オラソルアシエンダ 茨城県古河市

青パパイヤピクルス

600円/100g

新規就農者による、6次産業商品です。多くの方に美味しく食べてもらいたく、除草剤・殺虫剤不使用で育てた青パパイヤのピクルスです。台風でも落ちなかった太陽の恵みがいっぱい詰まっている青パパイヤです。素材の特性を生かした特殊製法で調理しました。まろやかな酸味に仕上げるためリンゴ酸を使用し、バジル・オレガノ・タイムなど約十種類のハーブを調合し、オリーブ油で仕上げました。漬け汁ごとサラダのトッピングや、ブルスケッタ・パスタ・ピザなど様々なお料理にもご利用いただけます。また、赤色の「Wine taste」も商品化しました。プルーンの酢に赤ワインがベースとなり深みのある味付けで、塩はシママース(沖縄の塩)を使いました。

#第5回 #加工品