黄ニラ部会 岡山県岡山市北区

【おかやま黄ニラ】

 2,000~2,500円/500g

黄ニラは、緑色のニラを軟白(光を遮断して栽培し、葉緑素の発生を抑えて黄色にしている) させて栽培します。鮮やかな黄色で甘い香りと独特の風味があり、シャキシャキとした食感が特徴です。

岡山の代表的な特産物で、主な産地としては岡山市北区玉柏、牟佐地区で、岡山県三大河川のひとつである旭川下流の砂壌土地帯に位置します。その生産量・歴史は共に全国一です。

#第3回 #加工品