北海道福島町役場 北海道福島町

陸上養殖アワビ

300円/1個(暫定)

福島町は、高齢化や後継者不足、また著しい人口減少が課題となっており、新たな産業創出により、若い世代の人材確保が急務となっており、地域でも価値のある「アワビ」を安定的に供給が可能な陸上養殖の新技術を用いて、主産業である水産業と関連付けることで既存産業と共に地域活性化に取り組んでいます。アワビの最高級品である黒アワビと同種類で味も同等と評価されている「蝦夷アワビ」を、効率的・低コストで生産できる日本初の陸上養殖システムの特許を有している民間企業が当町にあり、この技術の実用化を実現して養殖したものです。従来高級品であった蝦夷アワビを低価格で提供することが出来ることにより、当町の天然アワビや他のアワビ産地との差別化をしております。また、完全陸上養殖により、天候に左右されず安定した生産・供給体制となっていること、「海に全く入らないアワビ」として珍しい一品でもあります。天然アワビに比較し、サイズ・歯ごたえに見劣りはするものの、その適度な歯ごたえにより、高齢者や子どもでも食べやすいものとなっております。

#第5回 #生鮮