​大丸有フードイノベーションプロジェクトとは

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評価委員

上岡美保

東京農業大学国際食料情報学部国際食農科学科教授 / 大丸有エリアをフィールドに、行幸マルシェ等の調査研究を学生とともに実施。

安部憲昭

楠公レストハウス総料理長 / フレンチやイタリアンなどの経験をもち、現在は、日本の伝統的な食文化の研究にも力を入れ、和食も手掛ける。

永島敏行

俳優・有限会社青空市場代表取締役 / 大丸有エリアのオフィスワーカーに向けた行幸マルシェの企画運営を行う。

薄井麻衣子

株式会社ビー・ワイ・オー営業本部HMR事業部営業企画部リーダー / 大丸有エリアに「にほんの御馳走 えん」他15店舗を展開。

中村正明

6次産業化プランナー・東京農業大学客員研究員・関東学園大学経済学部経済学科教授・大丸有「食」「農」連携推進コーディネーター。

兼子恵子

フードプロデューサー /「大丸有つながる食プロジェクト」にて、生産者と大丸有エリアのシェフ・ワーカーをつなぎ、各種商品・メニュー開発等を手掛ける。

​※当日、委員が変更になる場合があります。